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Salati olio e aceto
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Dado vegetale (Fiori d'agosto)
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Sugo contadino
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Composizione |
pomodori, cipolle, carote, sedano, rosmarino, basilico, prezzemolo, aglio, salvia, sale |
Uso principale |
base per soffritti, brodi e per tutti gli usi generici di un dado vegetale. |
Composizione |
Pomodoro, cipolle, carote, aglio, olio e aromatiche. |
Uso principale |
sugo per la pasta e bruschette o come accompagnamento dei bolliti |
Olio di Noci
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Aceto di mele
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Composizione |
spremitura di noci. |
Uso principale |
insaporire insalate crude, verdure cotte, formaggi freschi, creme di verdura, salse fredde, carni, pesci d'acqua dolce, e per conferire un'aroma inconfondibile alla 'Bagna Cauda' |
Composizione |
acetificazione naturale del sidro di mele. |
Uso principale |
per conferire un'aroma più delicato ad insalate ed in genere per tutti gli usi tradizionali dell'aceto di vino. |
Nusüggio
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Confettura di cipolle
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Composizione |
noci sfarinate |
Uso principale |
preparazione piatti salati e dolci (salse, ripieni, budini, gelati, torte, ecc.) |
Composizione |
cipolle, zucchero, aceto ed aromatiche. |
Uso principale |
abbinamento ai bolliti, ai formaggi medi e stagionati e come confettura classica. |
Sale aromatizzato
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Sale speziato
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Composizione |
sale marino fino e aromatiche |
Uso principale |
preparazione piatti salati, (salse, ripieni, ecc.) |
Composizione |
sale marino fino e spezie. |
Uso principale |
preparazione piatti salati, (salse, ripieni, ecc.) |